Article Publish Status: FREE
Click here to read the complete article.
Abstract Title:A Review of Fermented Foods with Beneficial Effects on Brain and Cognitive Function.
Abstract Source:
prev Nutr Food Sci。 2016年12月; 21（4）：297-309。 EPUB 2016年12月31日。PMID： 28078251 Yang，Heejung Hyun，Jooyeon Jamie IM，Jaeuk Hwang，Sujung Yoon，Jieun E Kim
文章隶属关系：Binna Kim
摘要：在世界范围内，食物的发酵主要是由于它们在许多世代中被用于许多世代的生动，主要是由于其商业上的重要性，而富裕的果实含量很高。最新证据表明，发酵食品的越来越多地应用了其健康益处，超越了传统上对消化的影响的影响系统。随着对肠道相互作用的了解的最新进展，也有报道表明发酵食品功效，尤其是在认知功能改善方面。通过发酵食品的生物学作用，包括针对神经毒性和活性氧的神经保护作用，可以增强这些结果。本文回顾了发酵食品的有益健康影响，特别着重于认知增强和神经保护作用。通过对发酵食品及其潜在的认知益处进行广泛的综述，本文可能会促进发酵食品的商业可行应用，作为对认知问题的自然疗法。