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过敏。 2020年8月6日。epub 2020年8月6日。PMID： 32762135 32762135
Abstract Author(s):Jean Bousquet, Josep M Anto, Wienczyslawa Czarlewski, Tari Haahtela, Susana C Fonseca, Guido Iaccarino, Hubert Blain, Alain Vidal, Aziz Sheikh, Cezmi A Akdis, Torsten Zuberbier,
文章隶属关系：jean Bousquet
摘要：
在国家和同一国家之间，国家和同一地区之间存在巨大的covid-19死亡率差异。一些非常低的死亡率国家（例如东亚，中欧或巴尔干地区发酵食品的s。尽管在检查生态研究时存在偏见，但发酵蔬菜或卷心菜与欧洲国家的死亡率低有关。 SARS-COV-2结合其受体，血管紧张素转化酶2（ACE2）。由于SARS-COV-2结合，ACE2下调增强了与氧化应激相关的1型血管紧张素II受体型（ATR）轴。这会导致抗胰岛素抵抗良好的肺和内皮损伤，这是Covid-19的两个严重结果。核因子（红细胞衍生的2）类似2（NRF2）是人类中最有效的抗氧化剂，可以阻止ATR轴。卷心菜含有NRF2最活跃的天然活化剂Sulforaphane的前体。发酵蔬菜含有许多乳酸杆菌，它们也是有效的NRF2激活剂。给出了三个例子：韩国的泡菜，西方食品和贫民窟悖论。有人提出，发酵卷心菜是饮食操纵的概念证明，可以增强NRF2相关氧化作用有助于减轻19. covid-19的严重性。