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摘要来源： 食物科学营养。 2018 03; 6（2）：318-324。 EPUB 2017年12月15日。PMID： 29564098“> 29564098
marzieh Moosavi-nasab
摘要：（thyme）和（clove）和（clove）和（clove）和（clove）的抗真菌活性（EOS）和（clove）和（clove）和（clove）和（clove）和（clove）和（clove）的生长和黄油蛋白dex dex dex dex dex dex dex dex dex dex dex ecta pod dex recta pod dex dex ecta pod dex rectra （PDB）以及伊朗白奶酪作为食品模型。结果表明，PDB培养基中EOS的抑制潜力远远超过PDA培养基。丁香在p上DB培养基分别在300 ppm和100 ppm时阻止了真菌生长和黄曲霉毒素的生产。然而，百里香EO无法完全抑制真菌的生长，并在400 ppm时显示出最强的抑制作用。与食品环境相比，EOS在实验室培养基中的抑制作用还多。所有浓度的EOS都会降低奶酪黄曲霉毒素的生产和真菌生长，但只有150 ppm的丁香EO能够完全防止真菌的生长和黄曲霉毒素的生产。百里香EO在10μl下将黄曲霉毒素BVALUE降低至低于检测阈值（2 ppb）。我们的发现建议EOS作为一种天然抑制剂，以控制伊朗白奶酪等食品的真菌污染。