带有烯丙基异硫氰酸酯的巴西坚果来抑制Aspergillus parasasiticus和paratoxin的生长。 2018年1月； 98（2）：792-798。 EPUB 2017年8月12日。PMID： 28675475 28675475 Hc de Lara, Federica Saladino, Juan M Quiles, Giuseppe Meca, Fernando B Luciano
Article Affiliation:Lucas F Lopes
Abstract:BACKGROUND: Brazil produces approximately 40 000 tons of Brazil nuts annually, which is commonly被真菌和霉菌毒素污染。气态烯丙基异硫氰酸盐（AITC）用于抑制巴西坚果中寄生曲霉的生长及其在巴西坚果中产生的黄曲霉毒素（AFS）。class =“ sub_abstract_label”>结果： 螺母被10spores gof A. parasiticus接种，并放置在具有控制相对湿度的气密玻璃罐中（RH = 95或85％）。用0、0.5、1.0或2.5µL LOF气态AITC处理样品，并在30天后进行分析以确定真菌种群和AFS含量。样品还提交了感官评估。 AITC at 2.5µL Lcould completely inhibit the fungal growth and AFs production in both the RH tested. AITC在0.5和1µL LDID时不影响RH = 95％的微生物生长，但1µL的AFS产生约50％。所有AITC治疗都将真菌种群和AFS降低至RH = 85％的无法检测到的水平。巴西坚果的浓度均未改变。
结论： 气态AITC可以用作抑制A. parasiticus在储存和运输过程中的parasiticus生长。Stry。