摘要标题：
发酵山羊牛奶的消耗可以提高褪黑激素水平，并积极影响营养铁基贫血贫血恢复期间的抗氧化剂状态。
摘要来源：
食物功能。 2015年12月14日。EPUB 2015年12月14日。PMID： 26662041“> 26662041”> 26662041 Diaz-Castro, M José M Alférez, Teresa Nestares, Julio J Ochoa, Ana Sánchez-Alcover, Inmaculada López-Aliaga
Article Affiliation:Jorge Moreno-Fernandez
Abstract:The aim of the current study was to assess the influence of fermented goat or cow milk on褪黑激素水平和抗氧化剂状态以及贫血恢复期间。将八十名雄性Wistar大鼠放在40天的实验前，并随机分为两组，一个接受正常饮食的对照组（45 mg kg（-1））和接受低FE饮食（5 mg kg kg（-1））的Fe缺乏型组。然后，喂老鼠发酵山羊或基于牛奶的饮食，含量正常，即FE含量或Fe-Over负载（450 mg kg（-1））30天。在喂食发酵奶中30天后，两组动物的总抗氧化剂状态（TAS）都更高，饲喂出正常FE含量的发酵山羊奶。血浆和尿液8-OHDG的对照和贫血大鼠喂食发酵山羊奶。在两种发酵奶中，贫血群中的褪黑激素和皮质酮增加。两组喂食发酵山羊奶的尿液异丙烷较低。用发酵牛奶的所有组织，脂质和蛋白质氧化损伤均更高。在贫血稳定期间，观察到褪黑激素的增加，这一事实将改善能量代谢并损害炎症信号传导，但是，在贫血恢复期间，发酵山羊奶对褪黑激素和TA也有积极的影响，即使在FE量中，也限制了诱发的氧化性损害。
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