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blackcurrant（）独立地降低了糖引起的餐后血糖，并在具有发酵藜麦的产品中：一项随机交叉试验。
摘要来源：
br j nutr。 2020年11月9日：1-28。 EPUB 2020 11月9日。pmid： 33161904 Väkeväinen，AnnaKårlund，RiittaTörrönen，Marjukka Kolehmainen
文章隶属关系：Jenni Lappi
摘要：Berries富含羊毛蛋白的Berries对后期甘油蛋白具有有益的影响。我们调查了黑加仑（75 g）在一部分中）独立和发酵藜麦的产物中对糖引起的餐后葡萄糖代谢产生了相似的作用，如以前使用150 g黑加仑物观察到的。 26名健康受试者（22名女性和4名男性）在禁食过夜，以随机控制的跨界设计禁食后食用了四个测试产品。每个测试产品部分都包含31克可用的碳水化合物，并具有相似的糖成分组成：300 ml的水，蔗糖，葡萄糖和果糖（SW;参考），添加糖（BC）的黑色果泥（BC），一种由黑加仑泥和由发酵奎诺阿（BCP）组成的产品基础（BCP）（BCP）和BlackCrant（Popers Base），以及PORTART（PR）。食用每种测试产品后，以0、15、30、45、60、90、120和180分钟收集血样，以分析葡萄糖，胰岛素和游离脂肪酸（FFA）的浓度。与SW相比，BC和BCP的摄入量导致葡萄糖和胰岛素浓度降低在前30分钟内的口粮，在第一个小时的下降量更高，并改善了血糖特征。 BCP由于发酵藜麦的产物基础而引起的效率比BC更有效。 BC和BCP在餐后晚期减弱了糖引起的降血糖反应后FFA的反弹。总之，我们证明了75 g黑加仑和发酵藜麦的产物能够降低餐后血糖和胰岛素血症。