摘要标题：
在小鼠乳酸杆菌kp-3发酵的小鼠乳脂杆杆菌中增强的小人参皂苷的保护作用。
抽象来源：
食物功能。 2018年11月14日； 9（11）：6020-6028。 pmid： 30397690“> 30397690 Yu-Shan Wang，Chun-hong Piao，Dong-Liang Hu，Gui-Jiao Lu，Yu-Hua Wang
文章隶属关系：bo nan
摘要：乳酸杆菌发酵kp-3与韩国泡菜隔离并用来散发出粮食。分析了发酵人参中的少量人参皂苷的变化，并在高脂肪饮食喂养的小鼠中评估了材料。发酵后总人参糖苷从0.746 mg G-1增加到0.939 mg G-1，而次要人参皂苷（RG2，RG3，RH1，RH2，F2，F2和RO）的水平从0.186 mg G-1升高到0.704 mg g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-1。在动物研究中，血清TC和LDL LEHFD组的VEL显着高于对照组的VEL。与HFD组相比，益生菌发酵的人参显着降低了血清TC和LDL水平。此外，HFD组的血清和肝脏ALT和AST水平大大增加，但是通过用益生菌发酵的人参治疗，这些增加显着抑制了这些增加。此外，发酵的人参降低了高脂肪饮食诱导的肝脂质积累。总体而言，用发酵乳杆菌KP-3发酵在人参中增强了较小的人参，这种益生菌发酵的人参会改善高脂饮食引起的高脂高脂损伤和肝损伤。