微生物发酵前后的茶的低脂质性，抗炎和抗动脉粥样硬化作用

Xiujujuan Deng

摘要：

影响茶的风味和功效。通常认为，发酵茶在降低脂质方面更有效，而未发酵的茶可以更有效地抑制炎症。但是，没有附件支持这一主张的证据。为了系统地比较微生物发酵前后的茶的低脂肪，抗炎和抗动脉粥样硬化作用，分别用发射的pu-pu-heat茶水提取物（MPT）和日雨的绿茶水提取物和炎症的绿茶水提取物（SGT）分别分别为 mpt，具有较高含量的剧院素，类黄酮，食道酸（GA）和洛伐他汀，在还原血清甘油三酸酯（TG）方面更有效具有较高含量的茶多酚，氨基酸，（ - ） - 上瓜酸酯（EGCG）（EGCG）和theaflavins的中士在高脂大鼠中更有效地增加血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。 MPT组大鼠动脉壁上的泡沫细胞明显较小，并且血栓形成时间比中士组长。 Cell experiments showed that MPT was more effective in protecting endothelial cells from damage than SGT.

Conclusion: Surprisingly,-fermented pu-erh tea not only had better hypolipidemic and anti-atherosclerotic effects than its raw material (sun-dried green tea), but also was superior in anti-inflammatory effects后者可能归因于微生物发酵过程中功能成分的巨大变化。