效应提供对绿酸和抗杂交血症活性的组成。
摘要来源：
食物功能。 2022年11月14日； 13（22）：11780-11793。 EPUB 2022 11月14日。PMID： 36300542 36300542 Yanru Chen，Jin Qian，Guiming Fu
文章隶属关系：yin wan
摘要：发酵已成为一种典型的食品加工方法，随着现代食品工业的发展。发酵滋养提取物（FASTE）可以显着增加游离多酚的含量，并增强对黄嘌呤氧化酶（XOD）的抑制作用。超滤的结果与UPLC-MS/MS筛选出可能与CA中XOD合并的组件ffeoylquinic酸（CQAS）ofturcz提取物（ASTE）为5-CQA，3-CQA，4-CQA，1-CQA，1-CQA，3,4-DICQA，3,5-DICQA，1,5-DICQA，1,5-DICQA和4,5-DICQA，以及快速的咖啡酸（CA）。我们的结果还表明，ASTE和FASTE可以减轻大鼠的HUA。相反，与ASTE相比，FASTE具有降低血清腺苷脱氨酶（ADA）活性的能力。此外，FASTE可以更好地恢复HUA模型大鼠中的过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性，从而抑制了多余的丙二醛（MDA）的产生。在ASTE和FASTE的干预下，大鼠血清促炎和抗炎因子的水平往往是正常的。但是，FASTE可以增加尿酸分泌蛋白OAT1的表达，并降低模型大鼠中尿素蛋白URAT1和GLUT9的表达，从而降低模型大鼠的血清尿酸（SUA）水平。 ASTE和FASTE可以增加有益细菌的丰度，例如Akkermansiaceae：总体而言，发酵后，DICQA和CQA的一部分被分解。与ASTE相比，Faste具有更大的Hua占据效果。预计将应用于功能性食品，并有助于降低功能性食品的尿酸的研究和开发。