前药。 2022; 13：1010103。 EPUB 2022 9月29日。PMID： 36249796 36249796 36249796 Jinnatun Nahar, Muhammad Awais, Zelika Mega Ramadhania, Se-Woung Oh, Ji-Hyung Oh, Byoung Man Kong, Esrat Jahan Rupa, Dong Wong Lee, Deok Chun Yang, Se Chan Kang
Article Affiliation:Reshmi Akter
Abstract:Phenolics are phytochemicals在植物中，水果和蔬菜具有潜在的促进健康效力。但是，主要作为复杂形式可用。因此，为了增加酚类化合物的含量和营养价值，发酵剂离子最容易在食品行业使用。尤其是，石榴中存在的可水解的单宁可以将其释放到单分子物质中，从而增强生物学活性。因此，本研究旨在分别使用单宁酰基水解酶（TAH）和一种新型细菌菌株75通过发酵转化可水解的单宁蛋白，以研究其对雌激素受体α（ERα）和雌激素受体β（ERβ）mRNA（ERβ）mRNA的影响以及炎症抑制。结果，发酵通过TAH和DCY75的协同作用增强了70％的椭圆酸含量。此外，发酵石榴（PG-F）增加了细胞增殖，并上调了乳腺癌细胞系中雌激素调节剂（例如ERα，ERβ和PS2）的基因表达（MCF-7），这些基因通常用于评估雌激素活性。此外，要研究更年期中与低雌激素相关的炎症，我们分析了Ni的抑制RAW 264.7细胞中的三氧化物（NO）/诱导一氧化氮合酶（INOS）。 PG-F果汁在RAW 264.7细胞中没有施加任何细胞毒性，并且不抑制产生，并且下调了主要的促炎性细胞因子INOS，这表明IT具有抗炎潜力。总而言之，使用新型细菌菌株发酵的商业石榴汁增加了椭圆酸的量，增值的石榴生物活性，它通过上调与雌激素相关的生物标志物表达的上调并通过NO/INOS抑制通过NO/INOS抑制来显着提高了雌激素活性。这项研究可能是一项初步研究，将发酵石榴作为进一步评估后的潜在健康功能食品。