文章发布状态：免费
摘要来源： 营养素。 2017年7月10日； 9（7）。 EPUB 2017年7月10日PMID： 28698513
hee-yeong jeong，Yong-seok Choi，Jae-Kang Lee，Beom-Joon Lee，Woo-Ki Kim，Hee Kang
hee-yeong jeong
摘要：
直到最近，发酵是用于改善小麦胚芽功能的唯一处理。在发酵过程中，从氢喹酮糖苷中释放2,6-二甲氧基-1,4-苯醌（DMBQ）被认为是质量控制的标志。在这里，我们用柠檬酸（CWG）处理了小麦生殖提取物，以释放DMBQ并检查了TH使用脂多糖激活的巨噬细胞模型的该提取物的E抗炎活性。与未处理的小麦胚芽提取物（UWG）相比，用柠檬酸治疗小麦胚芽可检测到DMBQ的释放，但总酚类和总黄酮含量降低。 CWG抑制了促炎性细胞因子肿瘤坏死因子-α，白介素（IL）-6和IL-12的分泌，以及环氧酶-2的合成，而UWG仅降低IL-12的产生。 CWG和UWG诱导高水平的抗炎IL-10和血红素加氧酶-1。 CWG在LPS刺激后15分钟特异性抑制NF-κBp65和p38激酶的磷酸化。我们的研究表明，柠檬酸处理增强了小麦胚芽提取物的抗炎活性。