摘要标题：
肉桂精油，石榴提取物或草莓树提取物的抗科学活性针对干固化的火腿和猪里脊肉的切片。
抽象来源：
食品Sci Technol Int。 2023年7月27日：10820132231190103。 EPUB 2023年7月27日。PMID： 37499189 37499189 阿利亚（Alía），艾琳·马丁（Irene Martin），卡拉·帕特里西亚·弗里塔斯（CarlaPatríciaFreitas），劳拉·比阿特里斯·罗德里格斯（Laura Beatriz Rodrigues），吉西琳·塞纳·塞纳斯（Jucilene Sena dos Santos），卡伦·阿贝拉尼斯·博尔斯（Karen Apellanis Borges），泰勒斯·奎迪（Thales Quedi）研究人员的耐药性可以防止肉类的生长，研究了具有抗细胞作用的天然防腐剂。然而，在比较tostudies时，精油和植物提取物的应用通常会导致肉类产品中的抗菌活性降低。这个st旨在评估肉桂精油，石榴和草莓树提取物中的肉毒剂活性，以干固化的火腿和猪肉腰部的切片。无菌干燥的火腿的碎片用100μl肉桂油接种0.5％，石榴或草莓原油提取物。 10分钟后，接种100μlSerotype4B（10胶形成单元[CFU]/mL），并在7°C下在7 d孵育7 d孵育7 d，以模拟被检测和定量的干液肉类产品的加工和储存温度条件。只有草莓提取物在对照中出现显着差异（<0.05）。因此，被选为具有2％和4％盐处理的猪脊肉的测定法。草莓树提取物显着（<0.05）减少了干固化火腿的生长。但是，无论盐浓度如何，它都无法减少猪腰带的生长。这是关于草莓树叶提取物对干固化火腿的抗菌作用的第一个报告。