发酵大蒜可以改善高胆固醇血症并抑制血小板激活

Muhammad Irfan

Dietary cholesterol augments the lipid profile and induces the production and activation of platelets, leading to the development of atherosclerosis with detrimental effects on cardiovascular health.民族医学和地中海饮食是对包括心血管疾病在内的多种疾病的天然且具有成本效益的方法es。此外，由于发酵食品的营养成分增加以及增强的生物利用度和功效，发酵食品引起了人们的兴趣。已知大蒜可以降低胆固醇并抑制血小板活化。因此，我们检查了发酵大蒜是否可以有效改善大鼠高胆固醇血症和血小板功能的作用。雄性Sprague-Dawley大鼠喂食高胆固醇饮食，并用螺旋藻治疗，并发酵和非发酵的大蒜制剂持续了一个月。评估血小板聚集和颗粒分泌以评估血小板激活。对血清和全血分析的肝脏和肾脏重量以及脂质和酶促分析进行了分析。通过RT-PCR评估了SREBP-2，ACAT-2和HMG-COA的表达水平，而ACAT-1和ACAT-2通过实时PCR进行了评估，并分析了肝脏和脂肪组织的组织学变化。发酵和未发酵的大蒜抑制了血小板agg区域和颗粒分泌物；但是，发酵大蒜表现出更大的抑制作用。与非发酵大蒜相比，发酵大蒜显着降低了肝脏重量和甘油三酸酯的浓度。发酵大蒜还明显消除了脂肪变性对肝脏和脂肪组织的有害作用。我们得出的结论是，发酵大蒜显着改善了脂质谱和调节血小板功能，从而抑制了动脉粥样硬化和血小板相关的心血管疾病。