摘要标题：
发酵木瓜制备的抗氧化作用涉及铁螯合。
摘要来源：
j j biol调节稳定剂。 2012年4月6日； 26（2）：203-10。 pmid： 22824747
摘要作者：e prus，e fibach
文章隶属关系：血液学系，哈达萨·希伯鲁大学医学中心，耶路撒冷，以色列。
摘要：铁超载是各种疾病的主要临床问题。在这种情况下，由于非转铁蛋白结合的铁和细胞未结合的不稳定铁池（LIP）的增加而超过了转铁蛋白的结合能力的血清铁。唇部参与自由基的产生，包括活性氧（ROS）。 ROS增加，抗氧化剂的伴随降低，导致对肝脏，心脏和其他组织的氧化应激和毒性，从而导致严重的发病率并最终死亡。治疗性铁螯合可减少唇部，从而改善氧化应激介导的毒性。许多食物来源的抗氧化剂具有清除ROS和螯合铁的能力。我们报道说，发酵的木瓜制剂（FPP）对体外或体内的血细胞具有ROS清除作用（在丘脑患者和实验动物中）。现在，我们研究了FPPS铁螯合作用 - 预防（和恢复）唇部积累的能力。肝脏和心脏衍生的细胞，RBC以硫酸铵的形式暴露于非转移蛋白结合的铁中，FPP对其唇含量和ROS的影响通过流动性计量仪测量。结果表明FPP减少了唇部和ROS，并表明其抗氧化剂机制至少部分与铁螯合有关。