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摘要来源： j j乳制品SCI。 2023年11月15日。epub 2023 Nov 15.pmid： 37977441 Joung，Seung Pil Pack，Nam Su Oh ji hun jang 这项研究研究了用乳杆菌Gasseri IM13（F-WP）发酵的乳清蛋白的预防作用。用F-WP处理C2C12肌肉细胞，然后进行DEX处理。 DEX治疗抑制了肌管的形成和肌源性调节因子的表达；但是，用F-WP进行预处理DEX诱导的损伤减弱。 F-WP显着激活了IGF-1/PI3K/AKT途径的磷酸化，并改善了被DEX抑制的肌肉稳态。此外，F-WP还缓解MTOR，S6K1和4E-BP1的磷酸化以及增强的肌肉蛋白质合成。肌肉特异性的泛素连接酶和自噬溶酶体通过DEX处理通过FOXO3A的去磷酸化而被肌管的F-WP预处理大大减弱。为了进行肽分析，使用制备HPLC（PreP-HPLC）分馏F-WP，并使用MALDI-TOF/MS/MS鉴定了11种肽的氨基酸序列。总之，特异性益生菌IM13对乳清蛋白的发酵产生了具有高抗氧化剂和抗阳离子作用的生物活性肽，这显着增强了肌发生和肌肉蛋白质的合成，而与完整的肌肉蛋白质降解相比，与完整的乳清蛋白相比。