发酵辣椒粉（L.）对碘酸钠诱导的视网膜损伤的保护作用。
抽象来源：
营养素。 2020年12月23日； 13（1）。 EPUB 2020 12月23日PMID： 33374795
摘要作者：ha-rim kim，sol kim，sang-wang lee，hong-sig sin，seon-young kim
文章隶属关系：ha-hi-rim kim < /p>摘要：
外视网膜的疾病，包括与年龄相关的黄斑变性（AMD），是永久视觉损害的主要原因。 AMD的发病机理涉及视网膜色素上皮的氧化应激和损伤。 （辣椒粉）果实被称为维生素，类胡萝卜素，酚类化合物和代谢物的来源，具有众所周知的抗氧化活性，对人类健康和Protec具有积极影响对抗 AMD 和白内障。在这项研究中，我们利用体外和体内模型研究了用(L.)发酵的辣椒粉（发酵的（FP）、黄色和橙色）是否可以增加视网膜变性的保护作用。 FP 显着增加了经 SI（碘酸钠，NaIO）处理的人视网膜色素上皮（ARPE-19）细胞的细胞存活率，降低了乳酸脱氢酶水平，并增加了细胞内活性氧（ROS）。我们通过腹膜内注射使用 SI (30 mg/kg) 开发了 C57BL/6 小鼠视网膜损伤模型。 SI 给药 7 天后，观察到外核层变形和厚度减少，但通过 FP 处理得到改善。 FP 给药可保护 SI 介导的小鼠血清和眼组织中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽水平的降低。 FP 显着保护了裂解聚 (ADP-核糖) 聚合酶 (PARP)1、caspase-3 和 -8 蛋白的过量产生SI 处理的细胞和眼组织。此外，我们还评估了 FP 对 RAW 264.7 细胞中抗氧化剂的增强作用及其潜在机制。在 RAW 264.7 细胞中，FP 处理可显着阻断脂多糖 (LPS) 诱导的亚硝酸盐增加。此外，FP 还能减少 LPS 诱导的诱导型一氧化氮合酶和环氧合酶 2 的激活。 FP 还增强了对 ARPE-19 和 RAW 264.7 细胞和眼组织中丝裂原激活激酶信号蛋白激活的抑制作用。发酵后辣椒粉中总酚和黄酮含量无显着差异，但橙色辣椒粉中维生素C含量增加，发酵后对氧化应激介导的视网膜损伤的保护作用增强。这些结果表明，FP 可能是通过调节氧化应激来预防视网膜退行性疾病的潜在候选者。