摘要标题：
牛酪乳、乳清和乳铁蛋白对肠上皮细胞先天免疫受体和氧化状态的比较作用。
摘要来源：Biochem Cell Biol。 2020年6月13日。Epub 2020年6月13日。PMID：32538128
摘要作者：Berta Buey、Andrea Bellés、Eva Latorre、Inés Abad、María Dolores Pérez、Laura Grasa、Jose Emilio Mesonero、Lourdes Sánchez
文章隶属关系：Berta Buey
摘要：牛奶中含有具有重要功能特性的活性分子，可作为防御剂蛋白质；其中包括酪乳中的乳清蛋白、乳铁蛋白和乳脂球膜蛋白 (MFGM)。本研究的目的是研究乳铁蛋白、乳清和酪乳作为肠道先天免疫和氧化应激调节剂对肠上皮细胞的影响，以评估其在治疗中的潜在用途。功能性食品的开发。在用不同浓度的肠上皮细胞样 Caco-2/TC7 细胞处理 24 小时后，分析先天免疫 Toll 样受体（TLR2、TLR4 和 TLR9）mRNA 表达、脂质过氧化 (MDA+4-HDA) 和蛋白质羰基水平。乳铁蛋白、乳清或酪乳。所分析的物质均不会造成氧化损伤；然而，乳清显着降低了脂质过氧化水平。此外，乳铁蛋白和乳清都能够减少脂多糖引起的氧化应激。就TLR受体而言，乳铁蛋白、乳清和酪乳特异性改变TLR2、TLR4和TLR9受体的表达，其中TLR4表达强烈下降。这些结果表明，乳铁蛋白、乳清和酪乳可能是功能性食品中有趣的潜在成分，因为它们似乎可以调节 TLR 激活引起的氧化应激和炎症反应。