Kochujang（韩国发酵红辣椒酱）提取物对 3T3-L1 脂肪细胞的抗肥胖作用。
摘要来源：Int Immunopharmacol。 2011 年 2 月；11(2):149-56。 Epub 2010 年 11 月 18 日。PMID：16579723
摘要作者：In-Sook Ahn、Myoung-Sool Do、Su-Ok Kim、Hun-Soon Jung、Young-In Kim、Hye-Jung Kim、Kun-Young Park
摘要：Kochujang（韩国发酵红辣椒酱）是发酵大豆、小麦和红辣椒粉的混合物。据报道，Kochujang 可减少大鼠的体脂增加以及脂肪组织和血清的脂质水平。我们研究了Kochujang对脂质积累的抑制作用，并通过实时逆转录聚合酶链式反应测量脂肪细胞特异性基因的表达水平，研究了3T3-L1脂肪细胞作用的分子机制。当 3T3-L1 脂肪细胞用 Kochujang extr 处理时act (KE)，脂肪细胞的大小和瘦素分泌减少。激素敏感脂肪酶（HSL）在 4 小时转录上调，甘油分泌在 4 小时和 24 小时均增加。此外，作为脂肪形成的关键转录因子的甾醇调节元件结合蛋白1-c（SREBP-1c）和过氧化物酶体增殖物激活受体-γ（PPAR-γ）的mRNA表达水平显着下调。据报道，肿瘤坏死因子-α (TNF-α) 会损害前脂肪细胞分化并诱导脂肪分解和细胞凋亡。 KE处理3T3-L1脂肪细胞可降低TNF-α mRNA水平，但对细胞凋亡没有明显影响。综上所述，我们的研究表明，Kochujang 通过下调 SREBP-1c 和 PPAR-gamma 抑制脂肪生成以及通过增加 HSL 活性刺激脂肪分解来减少 3T3-L1 脂肪细胞中的脂质积累。 TNF-α可能不参与脂质的减少KE 的 d 累积。