摘要标题：
富含益生菌和心脏代谢危险因素的发酵乳制品：前瞻性队列研究的叙述性回顾。
摘要来源：Crit Rev Food Sci Nutr。 2020 年 5 月 21:1-10。 Epub 2020 年 5 月 21 日。PMID：32436399
摘要作者：Judit Companys、Anna Pedret、Rosa M Valls、Rosa Solà、Vicente Pascual
文章所属：Judit Companys
摘要：益生菌食品，包括酸奶和奶酪等发酵乳制品 (FD) 产品，天然含有活微生物，但食用益生菌与益生菌之间的关系益生菌食品与健康的关系尚不清楚。本叙述性综述的目的是整合有关研究最多的 FD 产品（酸奶和奶酪）与从荟萃分析、前瞻性队列研究 (PCS) 的系统综述和心脏代谢危险因素之间关系的可用信息。PCS 发布截至 2019 年 11 月 2 日。此外，还提供了研究较少的 FD 产品（例如开菲尔和泡菜）的随机对照试验对心脏代谢危险因素的影响。 PCS 表明，尽管奶酪的饱和脂肪含量很高，但食用奶酪与预期的高胆固醇血症和心血管风险增加无关。 PCS 表明，FD 的总摄入量似乎与患中风和心血管疾病的风险较低有关。饮用酸奶似乎与降低患 2 型糖尿病的风险有关。缺乏足够的证据证明 FD 或奶酪消费与代谢综合征之间存在保护性关系。此外，FD、奶酪和酸奶与高血压的关系还需要进一步的证据。总之，摄入含有益生菌的发酵食品，特别是酸奶和奶酪（类型未确定），开辟了新的机会用于心脏代谢危险因素的管理。