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发酵柑橘皮对改善高脂饮食大鼠肥胖的影响。
摘要来源：分子。 2022 年 12 月 16 日；27(24)。 Epub 2022 年 12 月 16 日。PMID：36558098
摘要作者：黄忠雄、萧顺元、林永祥、蔡国珍
文章来源：黄忠雄
摘要：柑橘皮虽然是废弃物，但它含有多种生物活性成分。由于我们的初步研究结果表明，用 T1 发酵的柑橘皮含有更高水平的抗肥胖类黄酮，因此本研究的目的是制备发酵柑橘皮并研究其对改善高剂量 T1 喂养的 Sprague Dawley (SD) 大鼠肥胖的影响。脂肪饮食（HFD）。后发酵后，柑橘皮中柠檬烯、川陈皮素和3-甲氧基川陈皮素的含量显着增加。 SD大鼠用HFD喂养10周，然后用含有发酵柑橘皮的HFD（0.3%或0.9%/）喂养6周。与单独饲喂HFD的大鼠相比，饲喂发酵柑橘皮的大鼠体重、内脏脂肪、体脂百分比、血液甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白、丙二醛和肝脏脂肪积累水平较低。与此同时，肝脏乙酰辅酶A羧化酶和脂肪酸合酶水平降低，内脏脂肪中激素敏感性脂肪酶水平升高。这些结果表明，发酵柑橘皮是一种很有前途的天然产品，具有缓解 HFD 引起的肥胖的有益作用。