摘要标题：
通过人造甜味剂改性的载脂蛋白（APO）A-I导致严重的过早细胞衰老和动脉粥样硬化，并在无脂质和脂质结合状态下ApoA-I的功能和结构特性受损。 2011年5月; 31（5）：461-70。 EPUB 2011年4月21日。PMID：“ nofollow”> 2153907 2153907 Cho
文章隶属关系：Yeungnam University，Yeungnam University，Gyeongsan 712-749，韩国。
摘要：长期消费人造甜味剂（AS）一直是安全问题的重点。但是，尚未充分研究心血管疾病和脂蛋白代谢的潜在风险。我们根据apolipoprote的功能和结构相关性，比较了AS（Aspartame，Acesulfame K和糖精）和果糖的影响在（APO）A-I和具有动脉保护作用的高密度脂蛋白（HDL）中。在生理浓度下用甜味剂对ApoA-I进行长期处理（3 mM持续168小时），导致抗氧化剂和磷脂结合活性的丧失，并改变了二级结构。 AS处理过的ApoA-I表现出蛋白水解裂解，产生26 kDa碎片。他们在巨噬细胞的乙酰化LDL吞噬作用中表现出促动脉粥样硬化的特性。单独使用每种甜味剂或经过甜味剂处理的apoa-I引起人类皮肤成纤维细胞加速衰老。这些结果表明，通过apoa-i和hdl的功能和结构受损。
的长期消费可能会加速动脉粥样硬化和衰老。