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摘要来源： int j mol Sci。 2017年5月28日； 18（6）。 EPUB 2017年5月28日。pmid： 28555032“> 28555032 Gasparrini，Sadia Afrin，Danila Cianciosi，AnaMgonzález-Paramás，Celestino Santos-Buelga，Bruno Mezzetti，JoséLQuiles，Maurizio Battino，Francesca Giampieri，Stefano Bompadre
血脂异常和低密度脂蛋白（LDL）的氧化被认为是动脉粥样硬化发展的关键因素。健康的饮食模式，水果丰富和蔬菜可消耗量可能会由于存在植物化学化合物而阻止这些危险因素的发作。草莓以其多酚含量高而闻名。其中，类黄酮是主要成分，并且假定它们负责果实的生物学活性。然而，只有少数研究实际上评估了从草莓中分离出的不同部分的影响。为了评估人肝细胞癌（HEPG2）细胞中两种不同的草莓提取物（全甲醇提取物/花青素富集的部分）对脂质谱和抗氧化状态的影响确定细胞裂解物。结果表明，两种草莓提取物不仅通过减少甘油三酸酯和LDL-胆固醇含量，还可以改善脂质代谢通过调节硫代吡啶甲酸酸反应性物质，抗氧化剂酶的活性和ROS产生，改善了HEPG2细胞的氧化还原态。观察到的富含花青素的效果更为明显。