摘要标题：
来自紫色葡萄，苹果，紫色葡萄汁和苹果汁的酚类，可预防仓鼠动脉粥样硬化饮食引起的早期动脉粥样硬化。
抽象来源：
mol Nutr Food res。 2008年4月； 52（4）：400-7。 pmid： 18214852“水果的抗氧化特性有限。我们研究了高胆固醇仓鼠中苹果（A）和紫色葡萄（PG）及其果汁（AJ和PGJ）的加工。五组八组仓鼠分别喂食12周的动脉粥样硬化饮食。他们每天都会通过毒品饲养7.14毫升/（kg x天）的捣碎A或PG，或相同的AJ或PGJ，或与对照相同的水。血浆胆固醇，非HDL胆固醇，肝超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性以及硫巴比妥酸反应性物质是EFFI与对照组相比，水果及其果汁的成立降低，而血浆抗氧化能力则增加，主动脉脂肪条纹面积从48％降低至93％。对于这些参数中的每一个，疗效为PGJ> pg> aj> a。结果首次表明，苹果和紫色葡萄（尤其是酚类化合物）提供的抗氧化剂的长期消费可防止仓鼠动脉粥样硬化的发展，并且该加工可以对产品的潜在健康益处产生重大影响。潜在机制主要与抗氧化剂状态升高和改善的血清脂质谱有关。