可食用的蘑菇胸膜肌剧造成胸膜胸膜（eringi）（eringi），grifola frondosa（maitake）和hypsizygus marmoreus（bunashimeji）在apolipoprotein e-e-deficin e-deficient小鼠中2008年5月； 28（5）：335-42。 PMID： 19083429 Inatomi，Masahiko Ikeda
摘要：
在本研究中，我们检查了3种可食用的蘑菇，胸膜ple虫（Eringi）（Eringi），Grifola Frondosa（Maitake）（Maitake）和Hypsizygus Marmorus（Bunmorus）（Bunmorus Jiblibe）的抗动物性效应。载脂蛋白E缺陷型（APOE（ - / - ））小鼠。雄性APOE（ - / - ）小鼠（6周龄）喂养正常饮食（胆固醇浓度<66 mg/100 g）或含有3％干eringi，Maitake或Bunashimeji蘑菇粉的正常饮食，持续10周。食物摄入量，体重在实验期间，定期测量血清总胆固醇（TC）和血清三酰基甘油（TG）。在实验结束时（在16周龄时），在主动脉根的横截面中测量了动脉粥样硬化病变区域。 Bunashimeji组的血清TC浓度明显低于8、10、12、14和16周龄的对照组。 Eringi中的血清TC浓度和Maitake组显着低于仅在12周大的对照组中。在实验期间，所有组的血清TG浓度均无显着差异。在实验结束时，eringi，maitake和bunashimeji组的动脉粥样硬化病变明显降低。在3种蘑菇中，用unaShimeji蘑菇粉补充饮食最强。总之，补充3种可食用的蘑菇防止动脉粥样硬化，甚至正常饮食的发展。抗脉管硬化作用部分是通过降低血清TC浓度的；应研究进一步的机制。