摘要标题：
黑色水稻中富含花青素的提取物增强了载脂蛋白E缺陷小鼠的动脉粥样硬化斑块稳定。
摘要来源：
J nutr。 2006年8月； 136（8）：2220-5。 pmid： 16857844“ Hou，Qing Wang，Huilian Zhu，Zhihong Tang
文章隶属关系：营养系公共卫生学院，太阳Yat-Sen大学（北部校园），P.R.中国P. R.中国。本研究的目的是研究黑稻中富含花青素的提取物对载脂蛋白（APO）E缺陷小鼠易受伤害的易受伤害的影响。使用LC-MS，来自黑色RI的富含花色苷的提取物CE被确定为含有氰肽-3-葡萄糖苷和伪素3-葡萄糖苷。将APOE缺陷型小鼠（n = 30; 30周旧）随机分为3组：对照组（喂养AIN-93G饮食），Simvastin组[Simva; Simva;喂食含有辛伐他汀，50 mg/（kg.d）的AIN-93G饮食或富含花青素的提取物组[Antho;喂食AIN-93G饮食，补充了黑米，300 mg/（kg.d）的富含花青素的提取物]。经过20周的干预后，在Antho组的小鼠脑头动脉中发生的斑块面积小于对照小鼠的斑块。与对照组相比，Antho和Simva组的大坏死核的频率较低，并且斑块中的纤维帽薄。与对照组相比，在Antho和Simva组的脑头病变中，胶原蛋白I的增加，并降低了基质金属蛋白酶-1含量。此外，主动脉中组织因子和诱导型一氧化氮合酶的mRNA水平降低在Antho和Simva组中。通过减少血清甘油三酸酯，总胆固醇和非HDL胆固醇，补充富含花青素的提取物可改善脂质谱。这些结果表明，慢性饮食摄入黑色米的富含花色苷提取物可能会增强旧APOE缺陷小鼠的斑块稳定。基本机制主要与抑制促炎因子和改善血清脂质谱有关。