富含Eicosapentaenoic酸的高脂餐会降低健康男性中数字体积脉冲分析测量的餐后动脉僵硬。
摘要来源：
j n Nutr。 2008年2月； 138（2）：287-91。 PMID： 18203893“ Chowienenczyk
摘要：富含eicosapentaenoic酸的饮食[EPA; 20：5（n-3）]与动脉刚度降低有关，但餐后对血管功能的影响尚不清楚。我们研究了富含EPA的高脂餐是否可以改善餐后血管功能。 17名健康男性摄入了2顿测试餐（51 g脂肪），相距1周，随机顺序：5 g EPA加上高效的葵花籽油（HOS）仅与HOS。 4小时后，提供了第二顿高脂餐（44 g脂肪），在两个研究日期相同。测量血压和动脉功能USING数字脉冲（DVP）在测试粉后3和6小时在禁食受试者中得出刚度指数（DVP-SI）和反射指数。测试粉末后，血液样品进行血浆8-异丙烷F2alpha，一氧化氮（NO）代谢产物（NOX），葡萄糖，胰岛素，三酰基甘油和脂肪酸分析。 EPA粉末后血浆EPA浓度（平均值+/- SD）达到2.10 +/- 0.99 mmol/l（5 h），安慰剂粉后没有上升到0.27 +/- 0.27 +/- 0.27 +/- 0.16 mmol/l 1小时。与安慰剂相比，EPA后3小时的2次测试餐之间的deltadvp-Si在3小时时没有差异（6 h -0.65 +/- 0.65 m/s）（6 H -0.33 +/- 1.26 m/s）。与EPA粉末后的基线相比，血浆8-异丙烷F2Alpha浓度在6小时时增加了48％，两餐后血浆NOX降低，而变化的餐食之间的餐点之间没有差异。在受试者食用两餐后，测得的其他变量的变化也没有差异。总之离子，将EPA添加到高脂餐中会导致血管张力的急性变化，与氧化应激的变化无关。