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j Nutr Sci维生素（东京）。 2019; 65（补充）：S122-S124。 PMID： 31619610 Ohno，Hiroyuki Inagawa
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摘要：脱水的糙米（DBR），它仅通过使用新的米饭磨坊的最外层的糙米层来制备，使用新的米饭磨坊，具有改善的水稻磨坊，可提高水的吸收性，消化率，并与常规的糙米相比。 DBR的营养价值接近糙米，包括大量的脂多糖，已知可以改善小鼠的认知功能。因此，这项研究旨在验证连续DBR摄入对老年人认知功能的影响。本研究采用修订后的谷川痴呆量量表采用了交叉比较设计来评估认知功能。我们的发现证实，长期DBR摄入有助于预防和减少总体认知能力下降，尤其是认知功能低的老年人中。因此，DBR有可能成为一种有用的主食食物，可以维持老年人的大脑稳态。