j Nutr健康衰老。 2024年4月9日; 28（6）：100223。 EPUB 2024 4月9日。pmid： 38598978 38598978 Gao, Yang Tao, Xiao Chen, Hui Chen, Fengping Li, Ying Zheng, Mengxi Lu, Yuan Ma, Shuang Rong, Changzheng Yuan
Article Affiliation:Liyan Huang
Abstract:OBJECTIVES: Previous studies suggested protective蔬菜和水果（VF）摄入量与认知功能的关联，但有关VF的特定类型的证据不足。
方法： 当前的研究包括1997年至2006年的4066名参与者在《中国健康与营养调查》（CHNS）和2013年至2020年的6170名参与者中，在健康和退休研究（HRS）中。饮食摄入量（使用HRS中的CHN和食品频率问卷中使用3天24小时的饮食召回）和认知功能（使用认知状态改性的电话采访，TICS-M）。 Linear mixed-effects models were used to estimate the beta coefficients (β) and the 95% confidence intervals (CI) to evaluate the association of VF with cognitive function (z-score) and its decline.
RESULTS: Highest intake of total VF was associated with better cognitive function and slower cognitive decline. VF消耗的最高和最低三位数之间的认知功能z得分差异为CHN的0.039（95％CI：0.002，0.076），对于0.063，对于95％CI：0.026，0.100）HRS。年认知下降的相应差异分别为0.011（95％CI：0.002，0.021）和0.012（95％CI：0.003，0.020）单位。蔬菜和水果表现出与认知功能及其下降的独立关联。 In specific VF subgroups, when comparing the highest to the lowest tertile intake, cruciferous vegetables (β = 0.058, 95% CI: 0.017, 0.100 in CHNS andβ = 0.067, 95% CI: 0.032, 0.101 in HRS) and green leafy vegetables (β = 0.036, 95% CI: -0.001, 0.073 in CHNS和β= 0.082，95％CI：0.046，0.117在HRS中）与两个队列中的认知功能更好。同样，较高的深色蔬菜（β= 0.019，95％CI：0.008，0.008，0.030，对于CHNS和β= 0.004，95％CI：0.001，0.001，0.001，0.007，HRS中的绿叶蔬菜的0.007）与随后几年的认知速度较慢相关。此外，严格的灵敏度分析证实了结果的稳定性。
结论离子： 我们的发现支持VF的潜在有益作用，尤其是十字花科蔬菜，绿叶蔬菜和红色/黄色蔬菜，在维持认知功能和中年和老年人的认知能力下降方面。