摘要标题：
AR-Turmerone抑制黄曲霉的黄曲霉的生长和黄曲霉毒素的积累：基于储存的玉米寻找一种新的抗真菌剂。
摘要来源：
Food Res Int. 2023 Jun ;168:112735. Epub 2023 Mar 22. PMID: 37120196
文章所属：
Zheyu li
文章摘要：
黄曲霉（A. flavus）是一种常见的腐生致病真菌，可产生易于污染食物的有毒和致癌的黄曲霉毒素。在这里，我们优化了姜黄精油的主要活性成分Ar-turmerone的合成方法，可提高其产量并降低了操作要求。此外，50.0μg/ml AR-催化剂100.0％抑制了7天内的菌落生长，孢子发芽，菌丝生物量和黄曲霉毒素的积累。 2,018种差异表达的基因（DEG），例如CATA，PPOC，ERG7，ERG6和与黄曲霉生长和黄曲霉毒素相关的AFLO，包括45摄氏度抑制了100.0％。此外，Ar-turmerone在玉米中大大降低了A. flavus，玉米的最佳储存条件以避免A. Flavus污染为0.940 AW，400.0μg/ml AR-Turmerone和16.0°C。在最佳条件下储存三周后观察到的玉米中令人满意的气味，光泽，味道和霉菌。因此，Ar--turmerone可以用作潜在的食物抗真菌剂，以抗曲霉的生长和黄曲霉毒素在食物储存过程中的积累。