摘要标题：
在体外发酵的生和烤核桃诱导LT97结肠腺瘤细胞中CAT和GSTT2基因的表达，生长抑制和凋亡。
摘要来源：
nutr res。 2017年11月； 47：72-80。 EPUB 2017年9月18日。PMID： 29241580
摘要作者：
wschlörmann，j lamberty，d ludwig，s lorkowski，m glei
文章隶属关系：wschlörmann
摘要：
核桃富含生物活性化合物，例如多不饱和脂肪酸，多酚和饮食纤维。因此，核桃的食用可以导致健康饮食，并可能降低结肠癌的风险。热处理等热处理可能会改变核桃的化学成分，从而改变其化学预防特性。因此，本研究的假设是不同的烤条件（RCS）改变了核桃的化学预防作用。因此，目标of本研究是为了研究不同的RCS（RC1 = 139.7°C/25分钟，RC2 = 154.5°C/20分钟，RC3 = 185.5°C/25分钟）是否会改变核桃的化学预防作用。原始核桃和烤核桃经过体外消化和发酵。用发酵上清液（FSS），CAT，SOD2，GPX1，GSTP1和GSTT2基因的LT97结肠腺瘤细胞处理后，检查了细胞的生长和凋亡。与发酵空白对照相比，核桃FS特别提高了CAT的mRNA水平1.7倍和GSTT2 3.1倍，而GPX1水平显着降低了0.6倍。核桃FS以时间和剂量依赖性方式降低了腺瘤细胞的生长。特别是，与空白对照相比，较高浓度的核桃FS（5％）显着增加了早期凋亡细胞的数量2.0倍和诱导的caspase-3活性6.8倍。烘焙过程对观察到的效果没有直接影响。总而言之，我们的结果指示e核桃通过诱导参与排毒（CAT，GSTT2）的基因表达以及诱导不受中度烘焙影响的结肠腺瘤细胞的生长抑制和凋亡来表现出关于结肠癌发展风险的化学作用。