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摘要来源：
mol Nutr Food Res。 2024年4月11日：E2300820。 EPUB 2024 4月11日。pmid： 38600874 38600874 隶属关系：
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摘要：大蒜富含对结肠癌细胞有效的生物活性化合物。这项研究测试了冷提取的白色和黑大蒜提取物的抗氧化剂和抗增殖作用。在水中提取的黑大蒜（SSU）表现出最高的抗氧化活性，酚类含量和类黄酮含量，而黑色大蒜则具有在乙醇中提取（集合）显示最低值。在甲醇中提取的白大蒜（BME）中提取的白大蒜中的caspase-3活性明显更高，在甲醇中提取的白大蒜与5-FU结合的5-FU，黑色大蒜在乙醇（套装）中提取，在乙醇中提取的黑大蒜与5-氟尿嘧啶（5-FU）的黑色大蒜相结合，与5-FU的治疗相比，与对照组相比（P> 0.05）。 BME+5-FU显示最高的caspase-8活性（P <0.05）。在集合+5-FU组（p> 0.05）中观察到NF-κB水平降低，而COX-2活性在BME，SET+5-FU，SET和5-FU组（P> 0.05）中降低。 BME，BME+5-FU，SET+5-FU和5-FU组的伤口愈合增加（P <0.05）。总之，尽管具有较高的抗氧化能力，但黑色大蒜提取物水可能表现出促氧化活性。值得注意的是，接触热处理的食物和糖含量增加可能会导致炎症增强和不良健康影响。这项研究是第一个将大蒜与化学预防药物（如5种）结合在一起的研究-FU在Caco-2细胞中。