摘要标题：
在体外研究抗癌和抑制ACE活性，α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制作用，以及用骆驼奶益生菌发酵的骆驼牛奶的抗氧化活性：用发酵的牛奶进行比较研究。 2018年1月15日； 239：588-597。 EPUB 2017年6月29日。PMID： 28873609 28873609 Suheir Al-Mahadin, Shao-Quan Liu
Article Affiliation:Mutamed Ayyash
Abstract:This study aimed to investigate in vitro the health-promoting benefits (anticancer activity,α-amylase and α-glucosidase inhibition, angiotensin-converting-enzyme (ACE)-inhibition, antioxidant and proteolytic与发酵的牛奶相比，用乳酸杆菌属的本土益生菌菌株发酵的骆驼奶的活性）。三种骆驼奶益生菌菌株LB。 REUTERI-KX881777，LB。足底UM-KX881772，LB。 Plansarum-KX881779和对照应变LB。 pantarum dsm2468分别用于发酵骆驼和牛奶。所有发酵骆驼奶的水溶液提取物（WSE）的蛋白水解和抗氧化活性高于发酵牛奶的蛋白水解作用。两种牛奶中，WSE的α-淀粉酶抑制在储存期间用所有菌株发酵的α-淀粉酶抑制> 34％，除了LP.K772发酵的骆驼牛奶WSE。 LR.K777发酵的骆驼牛奶中WSE的最高ACE抑制作用> 80％。用发酵骆驼奶的WSE处理Caco-2，MCF-7和HeLa细胞的增殖。