优化的山羊角Sinensis，Ilex Paraguariensis和Aspalathus Linearis混合物在饮料模型中呈现高抗氧化和抗增殖活性。
摘要来源：
食物化学。 2018年7月15日； 254：348-358。 EPUB 2018 2月6日。PMID： 29548463 Deolindo, Jessica F Hoffmann, Fabio C Chaves, Leonardo do Prado-Silva, Anderson S SantAna, Luciana Azevedo, Mariana Araújo Vieira do Carmo, Daniel Granato
Article Affiliation:Jânio S Santos
Abstract:A statistical optimization study was conducted to obtain a tea containing fermented Rooibos（aspalathus linearis），白茶（Camellia sinensisvar。sinensis）和烤伴侣（ilex paraguariensis）。提出了这些物种的最佳组合。这种优化的茶抑制了64％的体外脂质过氧化，并呈现高酚类含量，尤其是Kaempferol，（+） - 儿茶素，（ - ） - Epicatechin，Rutin，（ - ） - epigallocatechin和（ - ） - Epicatechin-2-O-Gallate。实际上，通过降低人肝癌细胞（HEPG2、100和240µg/mL）中的30％活性氧的产生，证实了抗氧化作用。在细胞活力测定中，HEPG2的GIFOR人类结直肠腺癌上皮细胞（CACO-2）约为547µg/ml，481µg/ml。巴氏杀菌过程（65°C/30分钟）不影响优化茶配方的总酚含量和抗氧化活性。感官测试表明可接受性指数为78％，表明采用的分析方法是可行的，可以开发富含酚类的饮料。