营养。 2017年9月30日； 9（10）。 EPUB 2017年9月30日。PMID： 2897399999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999.号 Aline Marcadenti，VeraLúcia门户网站
文章隶属关系：Priscilla Azambuja Lopes de Souza
摘要：冠状动脉疾病（CAD）负责全球超过700万人死亡。在动脉粥样硬化斑块发展的早期阶段，心血管危险因素刺激血管内皮细胞，启动炎症过程，这是CAD发病机理的基础。包括潜在的心脏保护食品，例如作为饮食，作为橄榄油，可以帮助控制这些危险因素，并减少细胞因子和炎症标志物。本评论旨在解决橄榄油中存在的酚类化合物与炎症中的相互作用，在预防和治疗CAD中。 In vitro and in vivo studies suggest that phenolic compounds, such as hydroxytyrosol, tyrosol, and their secoiridoid derivatives, may reduce the expression of adhesion molecules and consequent migration of immune cells, modify the signaling cascade and the transcription network (blocking the signal and expression of the nuclear factor kappa B), inhibit the action of enzymes responsible for the production of eicosanoids,因此，降低炎症标志物的循环水平。橄榄油的每日食用似乎会调节患有心血管疾病风险的个体中与CAD相关的细胞因子和炎症标志物。但是，已经评估了OL影响的临床研究IVE油及其对CAD个体的酚类化合物仍然很少。