摘要标题：
美国男性和女性冠状动脉心脏病的豆类饮食和风险：NHANES I流行病学后续研究。
摘要来源：
Arch Intern Med。 2001年11月26日； 161（21）：2573-8。 PMID： 11718588“> 11718588 Vupputuri，L Myers，P K Whelton
摘要：背景：在随机对照试验中，大豆蛋白和饮食纤维补充减少了血清胆固醇。豆类蛋白质和水溶性纤维含量高的豆类消耗可能与冠状动脉疾病（CHD）的风险降低有关。方法：共有9632名男性和女性参加了首次参加国家健康和营养调查调查的流行病学随访研究（NHEFS），并在其基线检查中包括了心血管疾病（CVD）。 legu的频率使用3个月的食品频率问卷估算了ME摄入量，并且CHD和CVD的发病率是从病历和死亡证书中获得的。结果：在平均19年的随访中，记录了1802例CHD事件和3680例CVD事件。在调整已建立的CVD风险因素后，豆类消耗与CHD的风险（趋势为P = .002）和CVD（趋势p = .02）显着且成反比。豆类消耗每周4次或每周不到一次，与冠心病的风险降低22％（相对风险为0.78； 95％置信区间，0.68-0.90），CVD的风险降低了11％（相对风险，0.89； 95％置信区间，0.80-0.98）。结论：我们的研究表明，豆类摄入量与冠心病风险之间存在显着的反比关系，并表明增加豆类摄入量可能是饮食中预防普通人群初级预防冠心病的重要组成部分。