迷迭香提取物的化学组成及其对SARS-COV-2 SPIKE蛋白-ACE2相互作用和ACE2活性和自由基清除能力的抑制作用。
摘要来源：
j Agric Food Chem。 2023年12月6日； 71（48）：18735-18745。 EPUB 2023 11月21日。PMID： 37988686 37988686 Yanfang Li，Zhihao Liu，Melody Zeng，Thomas T Y Wang，Jianghao Sun，Xianli Wu，Pamela Pehrsson，Xiaohua HE，Yaqiong Zhang，Boyan Gao，Boyan Gao，Jeffrey C Moore，Jeffrey C Moore，Pei Chen，Pei Chen，Pei Chen，Liangli Yiang Youy You You 摘要：
这项研究评估了迷迭香水提取物（RWE）的化学组成及其对SARS-COV-2病毒进入细胞的机制的影响，以降低COVID-19疾病的风险。使用UHPLC-MS/MS鉴定RWE中的化合物。抑制作用然后，评估了RWE的SARS-COV-2尖峰蛋白（S-蛋白）和ACE2之间的结合，并分别对ACE2活性/可用性进行了评估。此外，评估了RWE的总酚含量（TPC）和自由基清除能力，并评估了HO，ABT和DPPHWERE。在RWE中暂时鉴定了二十一种化合物，其中首次在迷迭香中鉴定出结核酸六糖苷。 RWE剂量为33.3毫克的迷迭香等效物（RE）/mL，S-蛋白质与ACE2之间的相互作用抑制了72.9％，而在3.3μmol/mL的Rosmarinic和Rosmarinic和咖啡酸分别抑制了36和55％的相互作用。 RWE分别为5.0％，2.5和0.5 mg的RE/mL分别抑制了99.5％，94.5％和68.6％的ACE2活性，而在0.05和0.01μmol/mL的Rosmarinic Acid分别降低了31和8％的ACE2活性。 RWE的TPC值为72.5 mg gae/g。结果提供了一种机械基础，迷迭香可以降低SARS-COV-2感染的风险和COVID-19的发展。