茶抑制唾液淀粉酶的活性

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J clin诊断。 2016年3月; 10（3）：ZC74-7。 EPUB 2016 3月1日PMID： 27135007 27135007 Srivastava，Swati nandlal

Vishal Arya

简介： 茶以其抗核心典型的特性和各种机制而闻名，以解释这种效果。一种提出的机制是通过茶中存在的内源单宁来抑制唾液α淀粉酶的活性。

aim：aim： 目前的研究目的是确定本研究的目的是确定是否存在红茶汤可抑制唾液淀粉酶，因此会干扰食物内夹杂的麦芽糖。

材料和方法：材料和方法： a在12岁中的30个儿童中总共选择了30个儿童。经过两个小时的禁食受试者，将两个咸饼干消耗掉60秒，然后用水冲洗（对照溶液），然后第二天用1.5％的红茶汤（测试溶液）用水。从左下颌前磨牙的颊侧恢复了保留的食物颗粒，并通过色谱显示了唾液淀粉酶活性。配对t检验用于统计分析。

结果： 麦芽糖与蔗糖比用于评估结果。对照解决方案的平均比率为3.27，测试解决方案的平均比率为1.82。结果在统计上是非常重要的（p <0.005）。

结论： 茶抑制唾液淀粉酶的活性，而这种抑制作用在认为茶的效果可以在延长的时间内表现出来时具有特殊的意义，例如在现实生活中。