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Abstract Title:Nanoencapsulation of crocin in double-layer emulsions for improved stability and enhanced efficacy against抑郁。
摘要来源：
plos One。 2023; 18（10）：E0289425。 EPUB 2023 10月5日。PMID： 37796872 ASILI
文章隶属关系：Zahra Nazari
摘要：平均而言，抑郁症会影响15岁及以上人口的7.7％。用来治疗抑郁症的药用植物的类型之一是藏红花，这令人振奋和缓解悲伤。鳄鱼作为生物活性化合物可有效防止抑郁症，但对温度，pH和氧气敏感，其效率降低。使用双层乳液对番红花的纳米囊化是一种增加的方法该化合物的稳定性。表面活性剂比率（50％至200％），搅拌器速度（500和1000 rpm）以及搅拌时间（45、90和135分钟）用作原代乳液产生的变量。表面活性剂与水相的最佳比率为100％，在所有微乳液中，粘度随表面活性剂比的增加而增加。使用高压均质化方法使二级乳液（双层乳液）和大豆蛋白浓缩物（SPC），阿拉伯胶（GA）和果胶（P）在两个水平的5和10％下用于提高稳定性。使用Duncans测试评估的所有处理水平的显着性水平为5％。用果胶稳定的双层乳液在模拟的胃和肠条件下显示出最高的粘度和最低的鳄鱼释放。使用细胞自动机模型研究鳄鱼的释放表明，该模型可以模拟鳄鱼浓度，聚合物浓度和doub的液滴大小的影响Le-Layer乳液具有93-99％的信心，可以预测双层乳液中的释放。然后，在巧克力中添加了双层乳液，与对照样品相比，含有双层乳液的巧克力在感觉特性方面比对照样品的分数更高。