饮食的进化方面，omega-6/omega-3比和遗传变异：慢性疾病的营养意义。
摘要来源：
生物疾病。 2006年11月； 60（9）：502-7。 EPUB 2006年8月28日。PMID： 17045449 流行病学研究和分子水平的研究表明，人类以omega-6与omega-3必需脂肪酸（EFA）的比例为饮食，约为1个，而西方饮食中的比例为15/1至16.7/1。 A high omega-6/omega-3 ratio, as is found in todays Western diets, promotes the pathogenesis of many diseases, including cardiovascular disease, cancer, osteoporosis, and inflammatory and autoimmune diseases, whereas increased levels of omega-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA) (a lower omega-6/omega-3 ratio), exert suppressive效果。亚油酸（LA）的饮食摄入量增加会导致低密度脂蛋白（LDL），血小板聚集的氧化，并干扰EFA在细胞膜磷脂中的掺入。 Omega-6和Omega-3脂肪酸都会影响基因表达。 omega-3脂肪酸具有抗炎作用，抑制白介素1Beta（IL-1Beta），肿瘤坏死因子因子-Alpha（TNFalpha）和介绍金介素6（IL-6），而Omega-6脂肪酸则没有。由于炎症是许多慢性疾病的基础，因此omega-3脂肪酸的饮食摄入在疾病的表现中起着重要作用，尤其是在遗传变异的人中，例如，在5-脂氧合酶（5-lo）的遗传变异的个体中。与具有共同等位基因的携带者相比NT）等位基因。饮食中的花生四烯酸（AA）和LA增加了患有变化的患者心血管疾病的风险，而饮食中饮食中的饮食二糖烯酸（EPA）和Docosahecahexaenoic Acid（DHA）降低了风险。为了预防和治疗慢性疾病，需要较低的omega-6/omega-3脂肪酸。由于遗传差异，最佳的omega-6/omega-3脂肪酸比将随所考虑的疾病而变化。