带有8个鼠标器官的彗星测定：当前使用的39个使用食品添加剂的结果。
摘要来源：
mutat res。 2002年8月26日； 519（1-2）：103-19。 PMID： 12160896 Miyuki Ohshita，Kazumi Kabasawa，Kayoko Iwama，Kazuyuki Taniguchi，Shuji Tsuda
文章隶属关系：化学与生物工程学院易种毒素实验室，hachinohe tamonoki of Technally of Chemical and Biological Engineering，Tamonoki National of Technering 我们确定了目前用作食品添加剂的39种化学物质的遗传毒性。他们分为六类染色，颜色固定剂和防腐剂，防腐剂，抗氧化剂，杀菌剂和甜味剂。我们用高达0.5xLD（50）或极限剂量（2000mg/kg）口服的四只雄性DDY小鼠的组对组进行了测试，并在腺体胃，结肠，肝脏，肾脏，肾脏膀胱，肺，肺，脑，脑和骨骨髓3和24小时后进行了彗星测定。在所有添加剂中，染料是遗传毒性最大的。 Amaranth，Allura Red，New Coccine，Tartrazine，Erythrosine，phoxine和Rose Bengal在腺体胃，结肠和/或膀胱中诱导与剂量相关的DNA损伤。所有七种染料都以低剂量（10或100mg/kg）的胃肠道器官诱导DNA损伤。其中，Amaranth，Allura Red，New Coccine和Tartrazine在接近可接受的每日摄入量（ADIS）时诱导结肠的DNA损伤。 Two antioxidants (butylated hydroxyanisole (BHA) and butylated hydroxytoluene (BHT)), three fungicides (biphenyl, sodium o-phenylphenol, and thiabendazole), and four sweeteners (sodium cyclamate, saccharin, sodium saccharin, and sucralose) also胃肠道器官诱导的DNA损伤。基于这些结果，我们认为有必要对食品添加剂进行更广泛的评估。