姜黄油化合物表现出抗氧化剂和抗毒素特性

摘要标题：

姜黄油的抗氧化活性和抗抗原性的评估：姜黄素产生的副产品。

摘要来源：

z Naturforsch C. 2002 sep-oct; 57（9-10）; 57（9-10）：828-35。 PMID： 12440720

atbracter（s） Pradeep S Negi，Kunnumpurath K Sakariah

文章隶属关系：

人力资源开发，中央食品技术研究所，印度迈索尔。 姜黄油，并使用硅胶柱色谱法分馏以获得三个部分。通过GC和GC-MS分析了这些部分。姜黄油含有芳族turmerone（31.32％），TurmeronE（15.08％）和Curlone（9.7％），而馏分III具有芳族抗蛋白（44.5％），Curlone（19.22％）和Turmerone（10.88％），作为主要化合物，也是含氧化合物（5,6,8-10）的含量（5,6,8-10）。使用β-胡萝卜素 - 细菌模型系统和磷酸化方法测试了姜黄油及其馏分的抗氧化活性。馏分III显示最大的抗氧化能力。这些馏分还用于通过AMES测试来确定其针对叠氮化钠诱变性的保护作用。所有的分数和姜黄油均表现出明显的抗抗原性，但馏分III是最有效的。姜黄油及其馏分的抗氧化作用可能为它们的抗原作用提供解释。

发布日期 : 2002年09月01日
研究类型 : 体外研究
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疾病 : DNA损伤,
治疗物质 : 姜黄根粉, 姜黄酮,

重点研究课题

疾病

DNA损伤

治疗物质

姜黄根粉
姜黄酮

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