来自红洋葱（Allium cepa）果皮的各种提取物/分数的多酚，具有潜在的抗氧化剂和抗抗原性活性。
摘要来源：
食品化学毒素。 2009年2月10日。EPUB2009年2月10日。PMID： 19709572“> 19709572 Singh，D Prakash，D P Singh，B K Sarma，G Upadhyay，H B Singh
文章隶属关系：Nutraceutical Chegriation，National Botanical Research Institute，Lucknow-226 001，印度。 （TPC），类黄酮（TFC），抗氧化剂活性（AOA），自由基扫描活性（FRSA），由DPPH自由基在抗自由基力量（ARP）和还原力（RP）方面进行测定，以抗酸性酸等效（ASE）/ml表示。高TPC（384.7 +/- 5.0 mg gae/g），tFC（165.2 +/- 3.2 mg Qe/g），AOA（97.4 +/- 7.6％），ARP（75.3 +/- 4.5）和RP（1.6 +/- 0.3 ase/ml）的乙酸乙酯（EA）分数发现。与FECL（3）诱导的脂质过氧化，蛋白质碎片化，羟基化，羟基化，位点特异性和非位置特异性和非氧化物特异性），超氧化氧化氧化物和氮氧化氧化氧化物，相比，EA的分数明显高于预防或清除能力的预防或清除能力，抗氧化能力明显高。 EA的分数还通过抑制烟草伤寒沙门氏菌菌株（TA102）和羟基自由基在质粒PUC18 DNA中抑制剂量依赖性抗寄生虫活性。 HPLC和MS/MS分析显示了系素，小甲状酸酯，原毒性酸，槲皮素和kaempferol的存在。 EA部分中包含的大量多酚可能会导致其强抗氧化剂和抗原性特性。该信息表明，红洋葱皮的EA比例可以用作营养剂中的天然抗氧化剂arations。