摘要标题：谷氨酸单钠的遗传毒性。摘要来源：
食物化学毒素。 2016年2月27日。EPUB 2016 2月27日。PMID： 2692999995 Yüzbaşıoğlu，AytençelebiKeskin，fatmaünal
文章隶属关系：nazmiye ataseven
摘要：单钠谷氨酸（MSG）是全世界使用最广泛使用的风味者之一。这项研究的目的是通过使用染色体畸变（CAS），姐妹 - 染色剂交换（SCE），细胞因子阻断的微核（CBMN）和随机扩增的多态性DNA-胶片链反应（RAPD-PCR）在培养的人类乳腺癌中，并随机扩增多肌脱胶质酶链（RAPD-PCR）在培养的人类乳腺素中，并随机扩增多肌脱胶质酶链（CBMN）研究MSG的遗传毒性潜力。淋巴细胞与MSG的六个浓度（250、500、1000、2000、4000和8000μg/ml）一起孵育。这项研究的结果表明，味精显着，并且与对照相比，在所有处理和时间中，剂量依赖性地增加了CAS，SCE和MN的频率。但是，复制（RI）和核划分指数（NDI）没有受到影响。在本文中，还通过使用任意10-Mer引物的RAPD-PCR分析RAPD-PCR，研究了MSG的玻璃体毒性作用。味精处理后，RAPD轮廓发生的变化包括带强度的增加或减少和带的增益或损失。在彗星测定中，这种添加剂在1-H体外暴露后在分离的人淋巴细胞中在所有浓度下引起DNA损伤。我们的结果表明，MSG在体外对人外周血淋巴细胞具有遗传毒性。