摘要标题：
kiwifruit可预防人类细胞和体外的氧化DNA损伤。
摘要来源：
Nutr Cancer。 2001; 39（1）：148-53。 PMID： 11588897“> 11588897 Collins
文章隶属关系：Rowett Research Institute，Bucksburn，Aberdeen AB21 9SB，英国。
摘要：抗氧化剂微量营养素可能会解释水果对人类健康的有益影响。直接证明了水果消耗会降低人类细胞中氧化性DNA损伤的直接证明将支持这一假设。 kiwifruit被视为具有假定抗氧化特性的食物的一个例子，并且在离体和体外测试中评估了降低氧化DNA损伤的有效性。使用彗星测定（单细胞凝胶电泳）测量在人类补充期间收集的淋巴细胞中的DNA损伤用单次0.5升的奇异果汁（以水作为对照）进行试验。还修改了彗星测定法，以通过测量提取物干扰H2O2诱导的DNA的能力来评估kiwifruit在体外的抗氧化作用。与对照饮料后收集的淋巴细胞相比，离体的消耗导致H2O2在分离的淋巴细胞中H2O2诱导的H2O2诱导的氧化损伤的耐药性增加。对内源性DNA损伤没有影响。在体外，一种简单的kiwifruit提取物，缓冲至pH 7，比保护DNA免受损害的维生素C（等效浓度）的溶液更有效，而在测试的最高浓度下，猕猴桃提取物也不具有维生素C具有保护作用。我们已经证明了kiwifruit ex vivo和体外的显着抗氧化活性，这完全不归因于水果的维生素C含量。我们的双重方法适合测试其他F用于潜在抗氧化作用的Ruit和蔬菜产品。