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用红色色素的叶莴苣（Lactuca sativa）补充饮食的影响对C57BL/6J小鼠中高脂高脂高胆固醇饮食中脂质谱和抗氧化状态的影响。
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br j nutr。 2009年4月； 101（8）：1246-54。 EPUB 2009 2月25日。PMID： 19243638 进行了评估每天消耗8％冻干的红色叶状生菜（Lactuca sativa）的每日消费的有益影响。将C57BL/6J小鼠喂食一只补充有或没有红色色素叶的生菜的高脂高脂高胆固醇饮食4周。目前的结果表明，红色的叶莴苣补充饮食可显着降低小鼠血浆中的总和LDL-胆固醇的水平和TAG。在用喂养的小鼠中计算的动脉粥样硬化指数降低了46％与对照饮食相比，生菜饮食。在喂食饮食饮食的小鼠的血浆，肝，心脏和肾脏中，通过2-硫代吡啶甲磺酸反应物质测量的脂质过氧化显着降低。通过补充生菜，抗氧化剂（总谷胱甘肽和β-胡萝卜素）的含量显着增加。包括血液或肝组织中抗氧化剂酶的抗氧化剂防御系统，包括谷胱甘肽S-转移酶，S-转移酶，谷胱甘肽过氧化物酶，谷胱甘肽还原酶，超氧化物歧化酶和副氧烷酶的抗氧化剂，并增加了抗肝组织中的抗氧化剂。尾巴DNA（％），尾部范围和橄榄尾矩的测量表明，生菜饮食增加了肝细胞和淋巴细胞DNA的抗性，从而增加了氧化损伤。本研究表明，补充高胆固醇高脂饮食，用8％的红色色素叶莴苣改善了血浆胆固醇和LIPID水平，预防脂质过氧化和抗氧化剂防御系统的增加，因此可能有助于降低CVD的危险因素。