摘要标题：
消费布鲁塞尔芽孢杆菌可保护外周人淋巴细胞免受2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑唑[4,5-B]吡啶（PHIP）（pHIP）和氧化DNA损伤：对受控的人干预试验的结果。
摘要试验。 2008年3月； 52（3）：330-41。 PMID： 18293303“ Gerald Haidinger，Michael Kundi，Tatjana Simic，Asima Chakraborty，Julia Bichler，Franziska Ferk，Karel Angelis，Karel Angelis，Armen Nersesyan，SiegfriedKnasmüller摘要摘要：进行了使用彗星测定法监测蔬菜消耗对DNA稳定性的影响。消费芽后（300 g/p/d，n = 8），杂环芳香胺2-氨基-1-甲基-6-苯基-6-苯基-Imidazo- [4,5-B]吡啶（PHIP）诱导的DNA迁移（97％）的降低（pHIP）均未观察到3-氨基-1-氨基-1-甲基-1-甲基-5H-pyrido [4,3-b]的影响。这种效应保护可能是由于抑制硫代转移酶1a1的抑制作用，该硫代转移酶1a1在PHIP的激活中起着关键作用。此外，观察到氧化碱基的内源性形成减少，干预后，由过氧化氢氢引起的DNA破坏显着降低（39％）。这些作用无法通过诱导抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶来解释，但是在体外实验表明芽孢杆菌含有含有化合物，这些化合物充当反应性氧的直接清除剂。发芽消耗后血清维生素C水平增加了37％，但预防DNA破坏与维生素水平的个体改变之间没有相关性。我们的研究表明F首次发芽消耗会导致人类中的硫代转移酶抑制并防止PHIP和氧化DNA破坏。