调节中国Qidong的富含葡萄糖磷脂和富含Sulforaphane的西兰花的新代谢。
摘要来源：
carcinogenogeny。 2012年1月； 33（1）：101-7。 EPUB 2011 11月1日。PMID： 22045030“> 22045030 Chen, Lisa P Jacobson, Alvaro Muñoz, Patricia A Egner, Jian Guo Chen, Geng Sun Qian, Tao Yang Chen, Jed W Fahey, Paul Talalay, John D Groopman, Jian-Min Yuan, Stephen S Hecht
Article Affiliation:Thomas W Kensler
Abstract:Epidemiological evidence has表明，富含十字花科蔬菜的饮食量减少了几种类型的癌症和慢性退行性疾病的风险。特别是，西兰花新芽是葡萄糖苷，葡萄糖素的方便且丰富的来源，可以释放化学预防剂SulforaPhane，谷胱甘肽S-转移酶的诱导剂。在交叉临床试验设计中，评估了两种西兰花发芽衍生的饮料，一种富含硫磷酸盐（SFR）和另一个富含葡萄糖磷酸的饮料（GRR）。研究参与者是从中国Qidong的He Zuo Township的农业社区招募的，此前被记录为肝细胞癌的发病率很高，对黄曲霉毒素的暴露率很高，并且最近以实质性水平的空中污染物的暴露为特征。将五十名健康参与者随机分为两个治疗臂。研究方案如下：5天的磨合期，7天的饮料给药，5天的冲洗期和相反饮料的7天给药。使用液相色谱串联质谱法测量了丙烯醛，克罗替醛，氧化乙烷和苯的硫酸的尿液排泄。从统计上讲在接受SFR，GRR或两者与干预前基线值相比，观察到丙烯醛，双甲醛和苯的谷胱甘肽衍生的结合物的排泄水平上的ficant量增加了20-50％。 SFR与GRR的影响之间没有明显差异。西兰花豆芽的干预可能会增强空气污染物的解毒并衰减其相关的健康风险。