咖啡含有刺激多巴胺释放的化合物

维也纳大学营养与生理化学系，奥地利A-1090 Vienna Althanstrasse 14；威斯康星大学麦迪逊大学食品研究所食品科学系，1550 Linden Drive，WI 53706-1521，美国。

咖啡和咖啡因会影响边缘系统，但有关咖啡和咖啡成分对神经释放的影响的数据。我们研究了多巴胺释放和Ca（2+） - 用两种乳清菌刺激后，在嗜铬细胞瘤细胞（PC-12细胞）中动员由咖啡阿拉伯咖啡（AR）或咖啡馆Canephora var制备的Ilized咖啡饮料。 Robusta（RB）豆子及其成分。两种咖啡冻干物均显示出1：100至1：10,000之间的稀释液作用。为了鉴定活性咖啡化合物，在饮料和血浆代表性浓度中测试了咖啡成分。咖啡因，三角酮，N-甲基吡啶丁，绿原酸，儿茶酚，吡咯烷和5-羟色氨二酰胺增加了钙信号传导和多巴胺的释放，尽管有不同的效率。 n-甲基吡啶量最有效地刺激了CA（2+） - 动员（200）：0.14±0.29μm），用丙糖醇（EC（200）：48±14nm）或5-羟化tryptamides（EC（EC（EC（200）：10±3nm）释放，对细胞进行了处理。相反，对重构的仿生混合物没有影响。因此，我们得出的结论是，测试的每种咖啡成分都刺激了PC-12细胞中的多巴胺释放。因为没有效果是f我们假设其他咖啡成分是为AR和RB咖啡酿造的多巴胺释放的其他咖啡成分。