牛奶开菲尔改变了小鼠的粪便微生物群和脑部健康。
摘要来源：
appl microbiol Biotechnol。 2023年8月; 107（16）：5161-5178。 Epub 2023 Jun30。pmid： 37389589 37389589 Larissa Gabriela Morais deÁvila, Gabriela de Cássia Ávila Alpino, Bruna Cristina Dos Santos Cruz, Lucas Filipe Almeida, Jordana Macedo Simões, Andressa Ladeira Bernardes, Iasmim Xisto Campos, Andréa de Oliveira Barros Ribon, Tiago Antônio de Oliveira Mendes，Maria do Carmo Gouveia peluzio
文章隶属关系：MarianadeFátimaalbuquerque Pereira pereira
摘要：kefir是一种由共生微生物社区制成的发酵饮料，可为健康带来益处。尽管仍然很少探索其微生物谱，但其对肠道菌群调节的影响和短链脂肪酸（SCFA）的产生（SCFA）似乎通过改善大脑健康而行动。这项工作旨在分析牛奶开菲尔的微生物群及其对鼠模型中的氧化应激和微生物核脑轴的影响。使用C57BL-6小鼠（n = 20）进行了实验设计，这些小鼠被细分为接受0.1 ml水或0.1 ml（10％w/v）开菲尔的组。开菲尔开始成熟48小时，然后通过饲料口服给动物，持续4周。在小鼠中分析了物理化学，微生物学，抗氧化剂分析和牛奶开菲尔饮料的微生物分析以及生长参数，食物摄入量，血清标记物，氧化应激，抗氧化剂，抗氧化剂，SCFAS和SCFA和MetaBarcoding。牛奶开菲尔具有76.64±0.42％的自由基清除，主要由Comamonas属组成的微生物群。此外，开菲尔增加了过氧化氢酶和超氧化物歧化酶（结肠），以及粪便中的SCFA（丁酸酯）和大脑（丁酸酯和丙酸酯））。开菲尔降低了甘油三酸酯，尿酸，并影响了增加产生丁酸酯丁酸酯细菌（lachnospileceae和lachnoclostridium）的动物的微生物组。我们对大脑和粪便SCFA的结果以及发现的抗氧化作用与开菲尔引起的肠道微生物群的变化有关，这表明开铁尔会对肠道菌脑轴轴阳性产生积极影响，并有助于保存肠道和脑健康。关键点：•牛奶开菲尔调节大脑和结肠中的粪便菌群和SCFA产生。•开菲尔治疗增加了产生SCFA的细菌的丰度。•牛奶开菲尔增加了抗氧化剂的酶，并影响小鼠的代谢。