消费超处理的食物和血脂异常的发生率：巴西成人健康纵向研究（Elsa-Brasil）。
摘要来源：
br j nutr。 2022年4月22日：1-22。 EPUB 2022 4月22日。pmid： 35450540 Oliveira Cardoso, Rosane Härter Griep, Paulo Andrade Lotufo, Sandhi Maria Barreto, Maria de Jesus Mendes da Fonseca
Article Affiliation:Patricia de Oliveira da Silva Scaranni
Abstract:Ultra-processed foods (UPF) have been associated with cardiometabolic outcomes, but the literature has still not reported their与血脂异常的发生率相关，这是发生心血管疾病的最重要危险因素之一。这项研究的目的是验证巴西C中UPF的消费与血脂异常的发病率之间的关联IVIL仆人进行了为期4年的随访。该研究使用了来自基线的5275名参与者的数据以及巴西成人卫生纵向研究（ELSA-BRASIL）的首次随访。我们在基线上应用了一份食品频率问卷（FFQ），并从NOVA确定了UPF，《食物分类》就处理的程度和目的进行了分类。为每个参与者计算了总饮食中UPF的比例（重量），并将其分类为二元组，对应于低（第一三位数），培养基（二线质）和高（第三三分）消耗。使用混合效应的逻辑模型来获得与UPF消费相关的血脂异常的发生率。中等和高消耗UPF的个体显示出孤立高胆固醇血症的发展风险增加了12％（OR = 1.12，CI：1.00-1.27）和28％（OR = 1.28，CI：1.12-1.47），孤立的高甘油后血症的风险增加了14％（OR = 1.14，CI：1.14，CI：1.14，CI：1.03-1），隔离性高甘油后血症。 CI：1.17-1.45），混合高脂血症乘以21％（OR = 1.21，CI：1.05-1.39）和38％（OR = 1.38，CI：1.18-1.62），低HDL的低HDL（OR = 1.12，CI：1.00-1.24）和18％（OR = 1.18，CI：1.18，CI：1.05-1.32），分别为与参与者相比。我们的发现表明，与消费upf的消费以及消费效果的梯度相关的重要心血管风险，因此应劝阻这些产品。